"بانيه كداب" في مصر

البانيه عبارة عن شرائح من صدور الدجاج المتبلة ومغلفة بالطحين والبقسماط (الكعك المطحون)، وعادة ما تقدم بجانب صحن المعكرونة. والبانيه المصري يشابه الإسكالوب، والشنيتزل الأسترالي.

وعبر السنين، أصبح البانيه عنصرا أساسيا في وجبة المصريين. فتقول دنيا عبدالرحمن من الصعيد: "أنا ممكن أفطر، وأتغدى، وأتعشى بانيه. دي مش وجبة، ده أسلوب حياة".

وكما العديد من المصريين، تظن دنيا أن البانيه الكذاب "خرافة"، وتقول إن "البطاطس بطاطس، والبانيه بانيه، مش ممكن أقول عن البطاطس فراخ".

وكما نشرت المصري اليوم، مكونات البانيه "الكذاب":

• نصف كيلو من البانيه المفروم
• 2 حبة من البطاطس المهروسة
• 2 بصلة مفرومة
• كوب من البقسماط
• التوابل (ملح، وفلفل أسود، وكاري، وزعتر، وبهارات فراخ، وبصل بودر، وثوم بودر)
• طحين
• بيض

مع التقلب الاقتصادي المستمر، والارتفاع في أسعار المنتجات الغذائية، نشرت إحدى الحسابات على إكس قصة امرأة قد تركت البانيه خارج الثلاجة لمدة 24 ساعة متواصلة، لتسأل عن إذا ما كان يؤكل أو لا؟ ليرد عليها أحدهم بحسبة مطولة قد تنفقها المرأة في حال تخلصت من البانيه.

ووجدوا أن الإصابة بالتسمم من البانيه أرخص من التخلص منه وشراء كيلو بانيه جديد.

لطالما كان البانيه على موائد المصريين، محاربا ارتفاع الأسعار، لدرجة أن البانيه أصبح المعيار غير الرسمي لقياس ارتفاع الأسعار. وتوقف البعض عن الاهتمام بالذهب كمؤشر، وأصبح البانيه حياتهم بأكملها.

وفي العام الماضي، نشر أحد مستخدمي إكس فاتورة ليوثق سعر الكيلو في شهر يناير، وكان يساوي ١٩٥ جنيه. أما الآن في فبراير ٢٠٢٤، يتراوح سعر كيلو البانيه ما بين 210 و215 جنيها، أو ما يعادل 7 دولار.

في المقابل، زاد الحد الأدنى للأجور من 4 آلاف جنيه (129.42 دولار) في سبتمبر إلى 6 آلاف جنيه (194.14 دولار) بداية من مارس، للعاملين في القطاع الحكومي، بحسب الـCNN.

ورفع المجلس القومي للأجور الحد الأدنى لأجور العاملين بالقطاع الخاص إلى 3500 جنيه (113.28 دولار) بداية من عام 2024، زيادة 500 جنيه من يوليو 2023.

مع غلاء سعر البانيه، والسلع الغذائية الأخرى، لاحظ البعض انتشار فكرة الوجبات الكاذبة. ويبدو أن رمضان في مصر "حاجة تانية" بالفعل.

فما هم الوجبات الأخرى الموجودة التي ليست كما تبدو؟

• حمام كذاب، وهي وصفة يتم تحضيرها من الدجاج وتعتبر بديل الحمام المحشي.
• الكفتة بالأرز، التي تم اختراعها كحل اقتصادي للتقليل من استعمال اللحمة.
• البسطرمة الكذابة
• الكنافة الكذابة
• كفتة كدابة بالبطاطا