بفضل الشباب.. "عاصمة الشاي" تتحول إلى المشروب المنافس

في مقاطعة يونان، جنوب غرب الصين، يلاحظ تحول كبير في اهتمامات المزارعين المحليين الذين كانوا معروفين بزراعة الشاي، إلى زراعة البن.

واحدة من تلك المناطق هي بو آر، التي كانت تعرف منذ قرون بزراعة الشاي ذو النكهة المركزة والذي يكتسب شهرة كبيرة في شرق آسيا. ومع تزايد شعبية القهوة بين الشباب الصيني، بدأ المزارعون المحليون بتوجيه اهتمامهم نحو زراعة البن، ليصبح منتجًا جديدًا ينافس الشاي في هذه المنطقة.

يعمل لياو شيهاو، الشاب البالغ من العمر 25 عامًا، في مقهاه الذي يقع في وادٍ مظلل محاط بتلال خضراء، حيث يزرع البن ويقوم بتحضيره وتقديمه للزوار.

لياو يقول: "في الماضي، كان الناس يستهلكون القهوة التجارية فقط، أما اليوم، فإنهم يحبون تجربة نكهات جديدة". لقد اعتاد الزوار على تذوق القهوة المفلترة التي يتم تحضيرها من حبوب البن المحلية، ويقدرون النكهات المميزة التي توفرها. ويضيف لياو أن كثيرين من السياح يأتون إلى المقهى من أجل التمتع بمذاق القهوة الفريدة.

تُزرع أشجار القهوة في مزرعة عائلة لياو على منحدرات حادة داخل وادي مظلل. يتم تجفيف حبوب البن على رفوف خشبية بعد حصادها، مما يضفي عليها نكهة خاصة تميزها عن القهوة التجارية. ومع تزايد الطلب على القهوة في المدن الصينية الكبرى مثل بكين وشنغهاي، بدأت المقاهي المحلية التي تقدم قهوة بو آر تزداد شهرتها.

رغم أن القهوة كانت منتجًا غير معروف في المنطقة قبل عقود، إلا أن الطقس المعتدل والارتفاع المرتفع للمناطق المحيطة بو آر أثبت أنهما مناسبين تمامًا لزراعة البن.

يقول لياو شيوغوي، جد لياو شيهاو، الذي عاش في المنطقة لأكثر من 80 عامًا: "لم يكن أحد يعرف شيئا عن القهوة عندما وصلت إلى هذه المنطقة، لكن المناخ هنا كان مثاليًا لنمو هذا المحصول". وتُزرع القهوة في بو آر بدون استخدام مبيدات حشرية اصطناعية، وهي جزء من نظام زراعة مختلط يحافظ على التنوع البيولوجي في المنطقة.

إنتاج القهوة في هذه المنطقة يشهد نموًا ملحوظًا، إذ ينتج المزارعون حوالي 500 طن من حبوب البن سنويًا، مما يُظهر تحولًا نحو زيادة الإنتاج المحلي من القهوة في الصين. هذا التوجه في زراعة القهوة يعكس التغيير الكبير في ثقافة شرب القهوة في الصين، حيث بدأ الشعب الصيني في تبني هذا المشروب الذي كان في السابق مرتبطًا بالطبقات العليا.

تشهد صناعة القهوة في الصين نموًا ملحوظًا، رغم أن البلاد لا تزال بعيدًا عن الدول الكبرى مثل البرازيل وفيتنام وكولومبيا في مجال إنتاج البن.

في مارس الماضي، أشاد الرئيس شي جينبينغ بالقهوة المحلية باعتبارها منتجًا يمكن أن يمثل الصين على المستوى الدولي. يعتقد الخبراء أن القهوة الصينية تستطيع أن تصبح علامة تجارية قوية في المستقبل، خاصة مع نمو الاهتمام المحلي والدولي بها.

وتسعى الحكومة الصينية إلى تعزيز قطاع القهوة من خلال سياسات تهدف إلى تحسين الإنتاج وجذب الاستثمارات. كما تحاول الحكومة الجمع بين القهوة والسياحة في المناطق المنتجة للبن لزيادة الاستهلاك المحلي وتشجيع الزوار على تجربة القهوة المحلية.

ومن بين المزارعين الذين استفادوا من هذه الفرص، توجد المزارعة يو دون التي قامت بتوسيع دخلها عبر تقديم جولات سياحية في حقول البن، بالإضافة إلى تقديم خدمات ضيافة من خلال مطعم يقدم أطباق داي المحلية مع القهوة.

إنتاج القهوة في الصين يفتح آفاقًا جديدة لتحسين الدخل المحلي ورفع مستوى الوعي حول هذا المنتج. يو دون، التي استطاعت زيادة دخلها بشكل كبير من خلال تحويل قهوة بو آر إلى مصدر دخل رئيسي، تؤكد: "في الماضي، كان الناس يعتقدون أن القهوة مخصصة للأغنياء فقط، أما اليوم فقد تغير كل شيء".

مع تزايد شعبية القهوة بين الشباب الصيني وتزايد الدعم الحكومي لصناعة القهوة، يبدو أن الصين على أعتاب تحول كبير في مشهد شرب القهوة، ما يفتح أبوابًا جديدة للاقتصاد المحلي ويعزز مكانتها في السوق العالمية.