سياسة
طعام ملوّث ومعادن خطرة.. أزمة صحية تتفاقم في فرنسا
نشر
حذّرت السلطات الصحية في فرنسا من أن التعرض الغذائي لبعض المعادن الثقيلة والملوثات الكيميائية بلغ مستويات مقلقة لدى جزء من السكان، ولا سيما الأطفال، بعد تحليل واسع لمئات العينات من الأطعمة الأكثر استهلاكا.
يستند التحذير إلى نتائج دراسة وطنية شاملة تقيس ما يدخل فعليا إلى موائد الفرنسيين، ويغطي طيفا واسعا من المواد مثل الكادميوم والرصاص والألمنيوم والزئبق والأكريلاميد.
دراسة وطنية واسعة ترصد ملوثات الغذاء
وتشمل الدراسة أكثر من 250 مادة، على أن تُنشر نتائج المجموعات الأخرى من الملوثات مثل بقايا المبيدات وPFAS والبيسفينولات والفثالات تدريجيا في تقارير لاحقة.
اعتمدت الدراسة على 272 نوعا من الأغذية تمثل أكثر من 90% من النظام الغذائي المتوسط للسكان. وجُمعت أكثر من 700 عينة بين مايو 2021 وأغسطس 2022 من متاجر وأسواق في ثلاث مناطق، ثم خضعت لتحاليل مخبرية لقياس مستويات الملوثات، قبل ربط النتائج ببيانات الاستهلاك الغذائي لتقدير حجم التعرض والمخاطر الصحية.
معادن ثقيلة وملوثات عند مستويات "مرتفعة" خصوصا لدى الأطفال
ينقل التقرير عن الوكالة الصحية أن التعرض الغذائي للكادميوم والرصاص والألمنيوم والميثيل-زئبق والأكريلاميد ما زال "مرتفعا أكثر من اللازم" لدى كل السكان أو جزء منهم، مع تركّز أكبر لدى الأطفال.
وتصف الوكالة الوضع بأنه "خطر صحي" لثلاثة معادن ثقيلة هي الكادميوم والألمنيوم والزئبق، و"مصدر قلق صحي" بالنسبة للرصاص والأكريلاميد في ظل غياب حد مرجعي سمي واضح لبعضها.
وتورد الدراسة أمثلة على مصادر التعرض:
- كادميوم في حبوب الإفطار ومنتجات الحبوب
- ألمنيوم في المعجنات والبسكويت
- رصاص في الخبز وبعض المنتجات النباتية
- زئبق في الأسماك
- أكريلاميد في البطاطس المقلية والمحمّرة والأغذية النشوية المطهية على درجات حرارة تتجاوز 120 درجة مئوية.
وتشير النتائج إلى أن الأطفال أكثر تأثرا. في حالة الألمنيوم مثلا، يتجاوز 76% من الأطفال القيمة السمية المرجعية مقابل 39% من البالغين.
كما تُظهر البيانات أن نسبة الأطفال فوق سن 3 سنوات الذين يتجاوزون الجرعة اليومية المقبولة من الكادميوم تتراوح بين 23% و27% بحسب سيناريوهات التقدير، مع زيادة "ملحوظة" مقارنة بالدراسة السابقة.
الزراعة، الأسمدة، والتوصيات التنظيمية
يربط التقرير جزءا من مشكلة الكادميوم باستخدام الأسمدة الفوسفاتية، ويشير إلى أن نشر نتائج الدراسة تزامن مع مناقشة مشروع قانون في البرلمان الفرنسي يهدف إلى حماية الغذاء من تلوث الكادميوم عبر تقييد هذا النوع من الأسمدة.
كما تذكّر الوكالة بأنها أوصت منذ عام 2021 بخفض الحد الأقصى لمحتوى الكادميوم في هذه الأسمدة إلى 20 ملغ/كغ، بينما لا يزال الحد المطبق في فرنسا أعلى من ذلك.
ورغم أن الدراسة تسجل، بشكل عام، انخفاضا في متوسط تركيز عدة ملوثات مقارنة بالدراسة السابقة، فإنها ترصد ارتفاعات في بعض الفئات الغذائية الأكثر استهلاكا، خاصة المنتجات القائمة على الحبوب مثل الخبز والبسكويت والمعجنات والمكرونة، وهي من أكبر المساهمين في التعرض للكادميوم والألمنيوم والرصاص.
كما تناولت الدراسة لأول مرة منتجات من الزراعة العضوية، لكنها لم تجد فروقا إحصائية حاسمة في مستويات الملوثات بالنسبة لمعظم المواد التي شملها التقرير الأولي، مؤكدة أن الحكم النهائي يتطلب انتظار بقية النتائج التفصيلية.
حمل التطبيق
© 2026 blinx. جميع الحقوق محفوظة
© 2026 blinx. جميع الحقوق محفوظة